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              2. 春季不能错过的五种豆!健脑、清肠、抗菌……好处多多!

              3. 用户:真太狼发帖时间:2021-11-29 15:21:08

              4. 春天又到了豆类上市的季节,我国传统饮食讲究:“ 五谷宜为养, 失豆则不良”,民间也流传“吃肉不如吃豆”的说法,其中这几种豆类是一定不能错过的!

                蚕豆:健



                蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。


                如果你是正在准备考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。豌豆:清肠




                新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。


                豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。荷兰豆:抗菌




                荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。


                此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。红豆:养心




                古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。


                红豆乌鸡汤,补气补血的最佳汤品,尤其适合女人产后恢复身体,还有红豆银◥耳汤、红豆木瓜羹、红豆米酒等等都是养人的甜品。

                豇豆:健



                豇豆有健脾胃,生津液的功效,适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。


                把豇豆用热水焯一下,时间不要太久,否则会降低蔬菜中的营养成分。再加上些蒜泥、生姜和醋,最妙的方法是用芝麻酱调配,既可调味,又能∏增进食欲和补钙。


                需要注意的是,容易腹泻的↙人,应该少吃一点。


                痛风患者能吃豆!


                不少痛风的朋友,或是尿酸高的朋友,谈豆色变,认为豆类嘌呤过高。


                但现有研究证明,食用豆类比肉类比食用肉类造成痛风的风险要低,关键要知道怎么吃:


                黄豆:注意减少肉类的量,可替换成以下任一种食品①20 克的大豆、②60g煮黄豆、③40g豆干、④60g北豆腐、⑤100g南豆腐⑥400ml稀豆浆。



                豌豆、蚕豆、扁豆:不长时间熬煮,少喝豆子∴汤,适量吃点豆子即可。


                红豆、绿豆、芸豆、黑扁豆等干豆,可以当主食吃,用量与大豆相同即可。由于嘌呤可溶于水,所以提前数小时浸泡并去掉泡豆水,可以有效去除部分嘌呤。


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